Tråd:
Landskapsspecialiteter!

Äggost, en landskapsrätt i Bohuslän?? Det visste jag inte! Men jag har heller aldrig ätit äggost, borde kanske smaka på det! :p

Enligt vad jag vet så är nationalrätten i Östergötland: "Östgötsk grönärtsoppa med nässelbröd".
Tyvär har jag inte lyckats hitta receptet ännu.:D:p

Mat-Tina Nordström har skrivit en bok som heter "En matresa genom Sverige". I boken reser hon genom Sverige och lagar mat med lokal anknytning och lokala råvaror.

Skrivet av gladavmat den 31 aug 2008

Jag undar om det bara är här uppe vi äter blöta o bryta(brutten) Blöta som är vanligast till jul dvs dopp i grytan, ljusugnsbröd värms i skinkspad, men vi äter det ofta men dopppar då o buljong. Bryta, då bryter man ned samma typ av bröd i kall mjölk och gärna sylt till. Men jag tror detta är vanligare i mina föräldrars generation. (är drygt 50 år)

Jag är bara knappt 40 (o fd Skellefteåbo) men både Dopp i grytan (blötan) och brytan är bland det bästa jag vet! Blötan är bäst när man får doppa i skinkspadet till jul och brytan (brutton - Burträskbondska) funkar nästan bara med mammas ljusugnsbröd!

Som kurisosa kan jag berätta att här i norrbotten kallas brytan för smuålan (stavning efter uttal, typ) och härmdagen såg jag att ett lokalt tunnbrödsbageri sålde smuåla på påse, alltså "skräp"bröd i småbitar färdiga att smula ner i mjölken - Lite småkul, eller hur!!!!(Y)

Skrivet av segerwitch den 30 aug 2008

:DNär vi har så många medlemar inom klubben, vore det jätte roligt, att skriva om olika recept från olika delar av Sverige, jag har sökt någon kokbok som har ladskapsrecept,
men inte hittat någon av intresse.(L)
Skriv gärna, jag är intresserad av alla recept:D(Y)

Kollar du min recept så hittar du några lokala rätter och mer kommer så småningom, i mån av tid och lust.

Skrivet av mama97mia den 31 aug 2008

Men hallå alla östgötar? Jag vet faktiskt inte om ngt är särskilt för ÖG. Dock har jag för mig att just Lingonsylt till stekt strömming med pot mos kan vara lokalt fenomen?????

Ganska vanligt här i nordvästskåne också. Kan kanske vara en västkustgrej?

Klappgröt är väl något som bara äts i norra Sverige? Eller kommer det från Finland? ("Lappapuuro" heter det på finska)..blev lite osäker nu! Jag kan några finska landskapsrätter, men inte så många svenska..:)

Skrivet av Annper den 31 aug 2008

Här nere i Skåne äter vi mycket sill och ål; rögad ål och luad ål! Spettkakan ska vi inte glömma, mums! Äppelkaka gjord på kavring och äppelmos = Släbbosnus! (L)(L)(L)

Glöm inte Äggakaga... :)

Men hallå alla östgötar? Jag vet faktiskt inte om ngt är särskilt för ÖG. Dock har jag för mig att just Lingonsylt till stekt strömming med pot mos kan vara lokalt fenomen?????

Skrivet av gladavmat den 31 aug 2008

Jag undar om det bara är här uppe vi äter blöta o bryta(brutten) Blöta som är vanligast till jul dvs dopp i grytan, ljusugnsbröd värms i skinkspad, men vi äter det ofta men dopppar då o buljong. Bryta, då bryter man ned samma typ av bröd i kall mjölk och gärna sylt till. Men jag tror detta är vanligare i mina föräldrars generation. (är drygt 50 år)

Bryta var klassisk frukost när jag som barn var och hälsade på min systers svärföräldrar i Långbäcken (Lappland). Gottigt!

Småland är väl ostkakan, skall vara hemmagjord, grädde och jordgubbssylt tycker jag!

Skrivet av gladavmat den 31 aug 2008

Jag undar om det bara är här uppe vi äter blöta o bryta(brutten) Blöta som är vanligast till jul dvs dopp i grytan, ljusugnsbröd värms i skinkspad, men vi äter det ofta men dopppar då o buljong. Bryta, då bryter man ned samma typ av bröd i kall mjölk och gärna sylt till. Men jag tror detta är vanligare i mina föräldrars generation. (är drygt 50 år)

:DJag har hört talas om blöta, men det var tunnbröd i bitar som blandades med gräddmjölk och lingon??????:o

Här i Bohuslän har vi äggost som landskapsrätt. Den äts beroendepå vari Bohuslaän du är med tillbehör som syl, sill, kanel mm. Själv föredrar jag den naturell eller med björnbärssylt:D