Tråd:
Pastsallad – dressing. Hjälp :)

Hemma hos oss gör vi så här:

Koka upp den pasta du vill ha (skruvar, makaroner, fjärilar eller vad det kan vara.) Slå kallt vatten på pastan så kyls den ned snabbt.

Hacka lite skinka, ost, och äpplen med syrlig smak (t. ex Granny Smith). Blanda ned ärtor, brytbönor, skivad purjolök, hela körsbärstomater eller liknande, skivade rädisor, svarta och/eller gröna oliver. Kokta ägg som är hackade går också bra. Vill man sen ha majs i så kan man säkert ha det också. Vi hoppar över det, det är lite för sött för oss.

Till detta en variant som jag inte vet vad den heter: Ketchup som man blandar i gräddfil (2 - 3 msk ketchup till 3 dl gräddfil - eller efter egen smak - såsen ska vara rosa). svartpeppar, salt om man så önskar.

Ska vi prata om enkel dressing till just pasta-sallad så tar jag 1 msk pesto röd eller grön allt efter vad som känns bäst och blandar med 1 dl turkisk youghurt. Enkelt och gott!

Snabbvarinaten vi kör på picnic är:
Pasta
Köttbullar eller korvslantar
Ärtor/Majs/Paprikamix
Vanlig salladsdressing på flaska
Supersnabbt om det var det du var ute efter

Annars kör vi busenkla varianten:
Pasta
Dressing gjord på:
Matlagningsyoghurt
Chilisås
Ev. salt å peppar
ev. lite mer ketchup
Gör en rejäl laddning och blanda i den ljumma/halvvarma pstan. Låt stå till den bilr kall och servera till t.eex. grillat. Om man rör i för liten sats blir det för "stabbigt".

En pastasallad som ungarna brukar längta efter brukar jag göra så här:

Blanda kokt pasta, gärna skruvar, med pesto. Sen har jag bla i
en påse med blandad sallad
oliver
soltorkade tomater
gurka
tomater
fetaost, flagad parmesan lr annan god ost
finstrimlad rödlök

Sen kan du servera den till grillat lr stekt kött om du inte vill ha i valfri skinka, stekt/grillad kyckling lr nåt annat direkt i salladen. Det behövs ingen dressing eftersom det e pesto i. Å självklart kan du ha i ärtor å majs, bara att plocka i det du tycker e gott (Y)

- Bacon/Ägg. Knaperstek bacon och hacka upp, tillsammans med kokt ägg och lite rödlök. Dressing: Örter/gräslök/persilja.
- Kyckling, Dressing: Curry.
- Avocado och räkor, Dressing: Chili, tomatpuré.
- Kassler och champinjoner, Dressing: Sweetchili och sambal.
- Lax och avocado, Dressing: Örter, lime, citron.

Ja, det finns ju hur många varianter som helst :D Pastasallad (eller nudelsallad, couscoussallad, bulgursallad osv) kör jag ofta (Y)

Vad gäller dressing till matigare sallader av denna typ tycker jag en yoghurtbaserad dressing passar bäst. Jag brukar börja med 3-4msk matlagningsyoghurt (10%) där jag kör i salt/peppar samt någon av ovanstående dressingvarianter (kika uppåt) och sedan späder jag med lätt A-fil (0,5%) till önskad konsistens, ungefär 50/50. Då får du en mustig dressing med hyfsat låg fetthalt (om du nu önskar dylikt)....

Jag har använt dressingen i det här receptet till pastasallad nångång. Då hade jag bytt ut potatisen i denna potatisallad till pasta och serverade kött eller kyckling till! Det funkade alldeles utmärkt! Det blir säkert jättegott även när du gör en enklare pastasallad som du beskriver!!

God potatissallad

Jag hade nog gått på en enkel vinägrett kryddad med italiensk salladskrydda och ett par-tre färska finhackade örter av valfritt slag. Det enkla blir oftast bäst.

Jag behöver tips på lite pastasallad recept.. har kollar runt på matklubben men hittar inget sådant jag är ute efter..Jag vill helst bara ha majs och ärtor i med pastan, men det är själva dressingen till det som jag är ute efter.... men jag kanske är fel ute att kalla det pastasallad?

Nåja, har ni ngt smarrigt recept så är ni varmt välkomna att ge mig dem ;P