Tråd:
Sparris – skala eller inte??

Skrivet av farmoreva den 12 maj 2008

Hej igen!
Glömde skriva i mitt inlägg igår att på www.sparris.se får man många recept där sparrisen är huvudsaken och inte bara ett gott tillbehör. De har nu i maj "Sparrisdagar", man ser hur odling går till, får provsmaka olika rätter och köpa plantor. Resturangerna i området har speciella menyer. Lyckliga ni som har tid och möjlighet att åka dit. (Y)Skillinge, mellan Simrishamn och Ystad.

Åh, vad mycket goda recept! Det blir nog till att köpa sparris snarast!:p

Hej igen!
Glömde skriva i mitt inlägg igår att på www.sparris.se får man många recept där sparrisen är huvudsaken och inte bara ett gott tillbehör. De har nu i maj "Sparrisdagar", man ser hur odling går till, får provsmaka olika rätter och köpa plantor. Resturangerna i området har speciella menyer. Lyckliga ni som har tid och möjlighet att åka dit. (Y)Skillinge, mellan Simrishamn och Ystad.

Grön sparis ska inte skalas. Om jag vill äta den naturellt med lite dipp lämnar jag lite av det träiga för att ha nåt att hålla i. Kokar den först i lätt i saltat vatten. Om det blir över blir den god i en omelett. Annars gör jag ofta risotto.

Skrivet av TweetyPie den 11 maj 2008

Sparris är ju ljuvligt gott! Själv skalar jag den aldrig (talar om grön sparris, har aldrig använt vit)... och sen var det nån som sa till mig att istället för att skära av en bit längst ner så ska man "snäppa" den itu, den delar sig liksom automatiskt där det är meningen... kan man förstå vad jag menar??
Så undrar jag, är det nån skillnad på vit o grön sparris i smaken?? Har som sagt aldrig ätit vit sparris.

Det stämmer, man ska "snäppa" sparrissen. Har aldrig ätit vit sparris, den ser inte så inbjudande ut. Grilla grön sparris låter ju som ngt man måste testa. 5-6 min är lagom att koka. Lite längre koktid om sparrisen är lite tjockare.

:D Vi älskar också sparris. Vi odlat faktiskt själva i vår trädgård så nu är det härliga tider för oss.
Vit sparris tar lång tid att koka för den har växt under jord hela tiden, man kan väl säga att det är som en rot. Sparrisen odlas i rader och man ser hela tiden till att "skyffla" jord över den, det blir långa jordhögar. Mycket jobb alltså och den tar tid att ta hand om , ska skalas och kokas länge. Så gjorde man förr! Vi skördar vår gröna sparris när den har blivit ca 23 cm, mums, mjäll och smakrik (grön sparris har mer smak än vit). Kokas, steks, smält smör, parmesan, skinka äggsås, ja det finns massor av sätt att äta den på. Igår gjorde vi en soppa.
Det är lätt att odla den, det är bara första året som det är lite jobb men sedan är det bara att skörda och njuta.
Se www.sparris.se om du har blivit nyfiken och undrar hur det går till. (Y)

Skrivet av nettans den 11 maj 2008

Nåt som är gott är att grilla sparrisen i grillpannan med bacon runt om. MUMS!

...mmm låter väldigt gott :p

Nåt som är gott är att grilla sparrisen i grillpannan med bacon runt om. MUMS!

samma här...skalar vit inte grön.
Grillar sparrisen ringlar över lite valnötsolja + flingsalt.

VÅRLIK PAJ att äta till sparrisen enligt följande:
Nässelpaj med rökt lax och grönsparris

det här är bara såååå gott!:D

Det här är enkelt och fungerar lika bra i ugnen som på grillen...jag brukar bara skära av den hårda nederdelen på den gröna sparrisen.

http://www.matklubben.se/recept/bakad_sparris_med_oliv_och_tomat_25713.html

MrsC(L)

Jag skalar alltid nederdelen på grön sparris, vit måste man skala
Sparris är otroligt gott !!

Sparris med pilgrimsmusslor

/BÅ :p

Grön sparris behöver inte skalas.

Köper ofta färsk sparris och brukar alltid grilla (steka) den. Hög värme och en skvätt olivolja. När sparrisen är nästan klar lägger jag över ädelost som får smälta med.
Servera med lite flingsalt.

Mycket godare än kokt sparris!

Sparris är ju ljuvligt gott! Själv skalar jag den aldrig (talar om grön sparris, har aldrig använt vit)... och sen var det nån som sa till mig att istället för att skära av en bit längst ner så ska man "snäppa" den itu, den delar sig liksom automatiskt där det är meningen... kan man förstå vad jag menar??
Så undrar jag, är det nån skillnad på vit o grön sparris i smaken?? Har som sagt aldrig ätit vit sparris.