@monac

Nässelpaj med rökt lax och grönsparris

Repa av lite nässlor och gör en super god,vårlik paj. Servera grillad grön sparris till så blir det riktig festmat!

GrönsakerFisk & skaldjurPaj
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Pajdeg:
  • 125 g smör
  • 3 dl. Dinkelmjöl.(eller vete)
  • 2-3 msk vatten.
  • Fyllning:
  • 1 l. färska nässlor,
  • 300. g. kallrökt lax.
  • 1-2 vitlöksklyfta. finhackade.
  • 1-2. msk olivolja.
  • 2 dl. färskriven parmesan.
  • 3 ägg.
  • 3 dl gräddmjölk (½mjölk ½ grädde)
  • Salt.
  • Nymalen vitpeppar.

Gör så här

  1. Fräs de förvällda grov hackade(pressa först ur all vätska) nässlorna och vitlöken i olivoljan. salta peppra.
  2. arbeta snabbt ihop pajdegen,tryck ut den i pajformen. Lägg nässlorna i botten på pajskalet och strö parmesanen över.
  3. Blanda ägg,mjöl och grädden(ev. en skvätt grönsaks fond)
  4. slå detta över nässlor och parmesanen.
  5. Grädda i 200 grader. i 50 min.
  6. gör snygga rosor av den rökta laxen ,garnera den färdiga pajen ,grilla sparrisen & servera till.

Kommentarer

@ANNIKA Johnsson
detta ska ja prova!! om de inte finns "nällor" som vi säger i blekinge,,så kan man nog ta spenat? kan lova minst en 5:a i betyg!! utan att ha smakat!!
@Susanne Olofson
Det blev varmrökt lax, men bredvid, inte i pajen. Kul med grillad sparris! Själv är jag inte så superglad i äggstanningspajer, så jag hade nog nöjt mig med en 3:a, men de andra var så förtjusta att det får bli en 4:a ändå.
@Susanne Olofson
Den här ska jag prova, fast med varmrökt lax, och jag tror den får vara med i gräddningen. Hoppas det funkar. Är inte så glad i kallrökt...

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr