Tråd:
Surdeg!

Skrivet av 123Linnea den 25 apr 2010

Jag gör ett nytt försök. Om det var MK:s censurprogram som gick in - jag tar härmed bort alla kraftuttryck.

Gjorde surdegen.
Läste vidare på receptet.
Det skulle vara jäst i.
Hade bara torrjäst.
Tog det.
Skulle inte gjort det.
För varmt, va?
Har väl dödat den.
Den står och "jäser" nu.
Vi får se.
Jag är arg.

Har tagit undan lite deg, innan missödet. Skulle jag det? Har jag gjort något rätt?

Helst ska det ju vara färsk jäst men det funkar med torrjäst också, och man behöver inte värma vätskan så varmt som det står. Detsamma gäller för färsk jäst, det funkar utmärkt med rumstemp. vatten. Ofta står det "fingervarmt" med tillägget 37 grader, men det finns ju ingen människa som har 37 grader på sina fingrar!!

Så ge dig till tåls så ska du se om det blir nåt. Tog undan lite deg till vaddå? som surdegsstart? Har du ingen sån kvar då?

Jag gör ett nytt försök. Om det var MK:s censurprogram som gick in - jag tar härmed bort alla kraftuttryck.

Gjorde surdegen.
Läste vidare på receptet.
Det skulle vara jäst i.
Hade bara torrjäst.
Tog det.
Skulle inte gjort det.
För varmt, va?
Har väl dödat den.
Den står och "jäser" nu.
Vi får se.
Jag är arg.

Har tagit undan lite deg, innan missödet. Skulle jag det? Har jag gjort något rätt?

{excruciating}{angry-annoyed}:<o_O{tremble}
Fy f-n!
Så j-a trött på mig själv!!! Grrrrrr!
Grrrrr!

{angry-annoyed} Gjorde min stackars surdeg. Matade den och allt vad man skulle. Fortsätter läsa receptet - VA!? Ska man läsa igenom hela receptet innan man startar? DET har jag ALDRIG hört!! - och inser att det står att man ska använda 10g jäst när man bakar bröden. Jo, men visst.

Jag trodde att surdegen VAR jästen. Så någon jäst (utom torrjäst) hade jag INTE hemma.

Läser en massa recept och inser att man kan göra surdegsbröd utan jäst. Tänker sedan - NEJ, bäst att följa receptet. Gör som det står - men MED TORRJÄST - och inser medan det blandas att det troligtvis är alldeles för VARMT vatten för surdegen. Det ska naturligtvis inte vara mer än 37....

{angry-annoyed} Så nu står det och jäser (ja, ja) så får vi se om det över huvudtaget sker NÅGONTING. Antagligen inte.{angry-annoyed}

Har tagit undan lite deg dock. Har den i en burk i kylskåpet. Var DET rätt, eller?

Kommer det med nu då!!!!!!!!!!!!!!!!!??????????????? Är jag censurerad eller??

{excruciating}{angry-annoyed}:<o_O{tremble}
Fy f-n!
Så j-a trött på mig själv!!! Grrrrrr!
Grrrrr!

{angry-annoyed} Gjorde min stackars surdeg. Matade den och allt vad man skulle. Fortsätter läsa receptet - VA!? Ska man läsa igenom hela receptet innan man startar? DET har jag ALDRIG hört!! - och inser att det står att man ska använda 10g jäst när man bakar bröden. Jo, men visst.

Jag trodde att surdegen VAR jästen. Så någon jäst (utom torrjäst) hade jag INTE hemma.

Läser en massa recept och inser att man kan göra surdegsbröd utan jäst. Tänker sedan - NEJ, bäst att följa receptet. Gör som det står - men MED TORRJÄST - och inser medan det blandas att det troligtvis är alldeles för VARMT vatten för surdegen. Det ska naturligtvis inte vara mer än 37....

{angry-annoyed} Så nu står det och jäser (ja, ja) så får vi se om det över huvudtaget sker NÅGONTING. Antagligen inte.{angry-annoyed}

Har tagit undan lite deg dock. Har den i en burk i kylskåpet. Var DET rätt, eller?

Skrivet av 123Linnea den 25 apr 2010

Men det var väl själva sjutton då. Det jag skriver kommer ju inte med!!!!!!!!!!!!1[quote]Skrivet av 123Linnea den 25 apr 2010

{excruciating}{angry-annoyed}:<o_O{tremble}
Fy f-n!
Så j-a trött på mig själv!!! Grrrrrr!
Grrrrr!

{angry-annoyed} Gjorde min stackars surdeg. Matade den och allt vad man skulle. Fortsätter läsa receptet - VA!? Ska man läsa igenom hela receptet innan man startar? DET har jag ALDRIG hört!! - och inser att det står att man ska använda 10g jäst när man bakar bröden. Jo, men visst.

Jag trodde att surdegen VAR jästen. Så någon jäst (utom torrjäst) hade jag INTE hemma.

Läser en massa recept och inser att man kan göra surdegsbröd utan jäst. Tänker sedan - NEJ, bäst att följa receptet. Gör som det står - men MED TORRJÄST - och inser medan det blandas att det troligtvis är alldeles för VARMT vatten för surdegen. Det ska naturligtvis inte vara mer än 37....

{angry-annoyed} Så nu står det och jäser (ja, ja) så får vi se om det över huvudtaget sker NÅGONTING. Antagligen inte.{angry-annoyed}

Har tagit undan lite deg dock. Har den i en burk i kylskåpet. Var DET rätt, eller?

{excruciating}{angry-annoyed}:<o_O{tremble}
Fy f-n!
Så j-a trött på mig själv!!! Grrrrrr!
Grrrrr!

{angry-annoyed} Gjorde min stackars surdeg. Matade den och allt vad man skulle. Fortsätter läsa receptet - VA!? Ska man läsa igenom hela receptet innan man startar? DET har jag ALDRIG hört!! - och inser att det står att man ska använda 10g jäst när man bakar bröden. Jo, men visst.

Jag trodde att surdegen VAR jästen. Så någon jäst (utom torrjäst) hade jag INTE hemma.

Läser en massa recept och inser att man kan göra surdegsbröd utan jäst. Tänker sedan - NEJ, bäst att följa receptet. Gör som det står - men MED TORRJÄST - och inser medan det blandas att det troligtvis är alldeles för VARMT vatten för surdegen. Det ska naturligtvis inte vara mer än 37....

{angry-annoyed} Så nu står det och jäser (ja, ja) så får vi se om det över huvudtaget sker NÅGONTING. Antagligen inte.{angry-annoyed}

Har tagit undan lite deg dock. Har den i en burk i kylskåpet. Var DET rätt, eller?[/quote]Provar åter igen. Annars är det väl censuren som slår till..

Men det var väl själva sjutton då. Det jag skriver kommer ju inte med!!!!!!!!!!!!1

Skrivet av 123Linnea den 25 apr 2010

{excruciating}{angry-annoyed}:<o_O{tremble}
Fy f-n!
Så j-a trött på mig själv!!! Grrrrrr!
Grrrrr!

{angry-annoyed} Gjorde min stackars surdeg. Matade den och allt vad man skulle. Fortsätter läsa receptet - VA!? Ska man läsa igenom hela receptet innan man startar? DET har jag ALDRIG hört!! - och inser att det står att man ska använda 10g jäst när man bakar bröden. Jo, men visst.

Jag trodde att surdegen VAR jästen. Så någon jäst (utom torrjäst) hade jag INTE hemma.

Läser en massa recept och inser att man kan göra surdegsbröd utan jäst. Tänker sedan - NEJ, bäst att följa receptet. Gör som det står - men MED TORRJÄST - och inser medan det blandas att det troligtvis är alldeles för VARMT vatten för surdegen. Det ska naturligtvis inte vara mer än 37....

{angry-annoyed} Så nu står det och jäser (ja, ja) så får vi se om det över huvudtaget sker NÅGONTING. Antagligen inte.{angry-annoyed}

Har tagit undan lite deg dock. Har den i en burk i kylskåpet. Var DET rätt, eller?

{excruciating}{angry-annoyed}:<o_O{tremble}
Fy f-n!
Så j-a trött på mig själv!!! Grrrrrr!
Grrrrr!

{angry-annoyed} Gjorde min stackars surdeg. Matade den och allt vad man skulle. Fortsätter läsa receptet - VA!? Ska man läsa igenom hela receptet innan man startar? DET har jag ALDRIG hört!! - och inser att det står att man ska använda 10g jäst när man bakar bröden. Jo, men visst.

Jag trodde att surdegen VAR jästen. Så någon jäst (utom torrjäst) hade jag INTE hemma.

Läser en massa recept och inser att man kan göra surdegsbröd utan jäst. Tänker sedan - NEJ, bäst att följa receptet. Gör som det står - men MED TORRJÄST - och inser medan det blandas att det troligtvis är alldeles för VARMT vatten för surdegen. Det ska naturligtvis inte vara mer än 37....

{angry-annoyed} Så nu står det och jäser (ja, ja) så får vi se om det över huvudtaget sker NÅGONTING. Antagligen inte.{angry-annoyed}

Har tagit undan lite deg dock. Har den i en burk i kylskåpet. Var DET rätt, eller?

{excruciating}{angry-annoyed}:<o_O{tremble}
Fy f-n!
Så j-a trött på mig själv!!! Grrrrrr!
Grrrrr!

{angry-annoyed} Gjorde min stackars surdeg. Matade den och allt vad man skulle. Fortsätter läsa receptet - VA!? Ska man läsa igenom hela receptet innan man startar? DET har jag ALDRIG hört!! - och inser att det står att man ska använda 10g jäst när man bakar bröden. Jo, men visst.

Jag trodde att surdegen VAR jästen. Så någon jäst (utom torrjäst) hade jag INTE hemma.

Läser en massa recept och inser att man kan göra surdegsbröd utan jäst. Tänker sedan - NEJ, bäst att följa receptet. Gör som det står - men MED TORRJÄST - och inser medan det blandas att det troligtvis är alldeles för VARMT vatten för surdegen. Det ska naturligtvis inte vara mer än 37....

{angry-annoyed} Så nu står det och jäser (ja, ja) så får vi se om det över huvudtaget sker NÅGONTING. Antagligen inte.{angry-annoyed}

Har tagit undan lite deg dock. Har den i en burk i kylskåpet. Var DET rätt, eller?

Skrivet av 123Linnea den 24 apr 2010

När vet man att surdegen är klar att användas, då? Jag ser ju att det hänt grejer - jäst liksom, blivit hål. Men ska man vänta ännu längre? Kan man vänta FÖR länge?

Hm. Jag svarade på ditt inlägg igår men det har inte dykt upp här. skumt....

Jag antar att du menar surdegen, inte surdegsstarten som man brukar ha i kylen.
Surdegen ska vara bubblig och fluffig, lukta fräscht syrligt och ha jäst upp lite.
Jag har lärt mig av Saltå Kvarn att en surdeg håller sig mild och väljäst i 12-15 timmar (10-12 timmar är rekommendationen att den ska stå). Därefter går den över i lagringsfas och blir sur och tråkig.
Man kan rädda den genom att slänga en tredjedel och friska upp den med motsvarade mängd mjöl och vatten, till trögflytande konsistens och sen låta den jäsa 1-3 timmar i minst 30 graders temp. När den sen hävt sig och känns fluffig så kan man sätta igång och baka på den.

Har nu bakat mitt första surdegsbrög, blev kanongott.
Men om jag nu velat spara en del till nästa sats, hur mycket ska man spara?

Skrivet av 123Linnea den 24 apr 2010

Den klarar väl sig över natten? hoho?

Du fick visst inte svar på din fråga, men jag förstod inte om du frågade om grundsurdeg eller en deg som du startat på grundsur?

:DD Var tvungen att leta reda på felsjungningsvarianten. Sen var vi fast på youtube med allt kul de har. Glömde dock att söka på surdeg...

Skrivet av Gnurf den 24 apr 2010

http://www.youtube.com/watch?v=kmLGfiItGuY

[quote]Skrivet av 123Linnea den 24 apr 2010

Den klarar väl sig över natten? hoho?

[/quote]

http://www.youtube.com/watch?v=kmLGfiItGuY

Skrivet av 123Linnea den 24 apr 2010

Den klarar väl sig över natten? hoho?

Den klarar väl sig över natten? hoho?