MMMmmm, svartrötter, en mild och fin smak påminner lite om den vita sparrisen, godast tycker jag är att äta dem som evaldo tipsade, kokta med lite smör eller en god hollandaise sås.
Enklast när man skalar dem är att ha dem liggande på skärbrädan och dra med en potatis skalare. Lägges genast i citronvatten eftersom de gärna vill mörkna.
Att tänka på är att de är lite gasbildande, om man har känslig mage!
