Äkta vaniljextrakt är gjort av vaniljstänger som fått dra i alkohol.
Man kan även göra sitt eget vaniljextrakt:
Skåra en eller två vaniljstänger på längden och lägg i en liten burk med sprit, t.ex. vodka eller rom. Sätt på ett tätt lock och låt stå och dra i minst en månad, gärna längre. Vaniljsmaken brukar inte bli lika intensiv som det köpta vaniljextraktet, så ta gärna lite mera i stället.