Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1,2 kg högrev
- Olja till stekning
- 1 pkt bacon, 140 g
- 2 gula lökar
- 2 morötter
- 5 stjälkar blekselleri
- 10 vitlöksklyftor
- 2 1/2 spanska chilipepparfrukter, urkärnade
- 2 1/2 chilifrukter, rökta, chipotle
- 2 msk ingefära, finhackad
- 2 burkar krossade tomater
- 5 dl ljust öl
- 2 1/2 dl oxbuljong
- 1 msk honung
- 1 dl rödvinsvinäger
- 1 msk spiskummin
- 1 msk oregano
- 2 lagerblad
- 2 röda paprikor
Gör så här
- Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn det i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet.
- Strimla baconet. Hacka lök, morötter, selleri, vitlök, chili och ingefära fint och fräs i grytan, så att det får lite färg.
- Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt 1 timme.
- Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.
- Smaka av och servera med chilistuvad majs, svart bönröra och bröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Dryck vi tror du gillar
