Gör så här

1. Börja med att hacka lök, vitlök, samt en paprika fint.
2. Riv tomaterna på ett rivjärn.
3. Rosta de övriga tpaprikorna på öppen låga eller i ugn på 230 grader tills de är svarta. Lägg i bunke, plasta och låt stå i 5 min. Skala, kärna ur och skiva i 5mm tjocka strimlor.
4. fräs 1 vitlöksklyfta samt 1 hackad gul lök i hög kastrull, tillsätt blåmusslorna och häll över 3 dl vitt vin.
5. täck med lock och låt sjuda i ca3 min tills musslorna har öppnat sig.
6. kontrolera att musslorna har öppnat sig, Kasta de som inte har gjort det.
7. Fräs lök och vitlök i 1 Msk olja tills gyllenbrunt, lägg upp i separat bunke
8. Fräs Burkmusslorna och de frysta räkorna i ca 1 min, lägg undan dom
9. Fräs skaldjursmixen (i mer olja om behövs)och krydda med ca1 Tsk paprikapulver. lägg undan i separat skål.
10. Bryn Tigerräkorna i samma panna, lägg undan dom till garnering.
11. Bryn kycklingen och karre i samma panna tills de är gyllenbruna, strö på ca 2 Tsk paprikapulver samt salta och peppra efter smak.
12. pressa saften av en citron över köttet och kycklingen.
13. Tillsätt ca 3 dl köttbuljong och låt skjuda till västkan nästan kokat bort
14. tillsätt de rivna tomaterna samt lök och vitlök, rör om och låt puttra i 5 min.
15. Tillsätt 15dl vatten samt skaldjursmixen
16. lägg i riset .
17. tillsätt 2 påsar saffran och rör om, låt puttra i 10 min
18. Blanda i de gröna ärtorna, burkmusslorna och frysräkorna. och låt puttra i 5 min.
19. Smaka om mer salt/peppar behövs
20. När nästan all vätska har absorberats, dekorera med blåmusslorna samt tigerräkorna och paprikaskivorna i ett fint mönster. Täck med folie och låt puttra tills vätskan har absorberats.
21. Tillsätt mer vatten/buljong om det har kokat tort utan att riset är klart