Älgfärsbiffar med messmörsås

Detta är min familjs favoriträtt som jag gör. Det är hur goda som helst. För er som inte gillar messmör tycker jag ni ska prova det ändå för det smakar inte så jätte mycket messmör:)

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g älgfärs
2 msk ströbröd
1 dl grädde
1 msk kalvfond
1 hackad scharlottenlök
120 g finhackad bacon
1 ägg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Smör att steka i
2 dl vatten
2 msk kalvfond
Sås:
Steksky
2 dl crème fraiche
2 msk messmör
Salt
Peppar

Gör så här

Lägg ströbröd, grädde och kalvfond i en bunke och rör om. Låt svälla 5 minuter. Tillsätt älgfärs, lök, bacon, ägg, salt och svartpeppar. Arbeta ihop till en smidig färs.
Forma färsen till biffar och lägg på ett smörpapper. Stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme, cirka fyra minuter per sida. Lägg över på ett serveringsfat och håll varmt.
Skölj ur pannan med vatten och kalvfond. sila ner skyn i en kastrull.
Tillsätt crème fraiche och messmör i skyn och koka upp under vispning. Smaka av med salt och peppar.
Servera biffarna med kokt potatis och smörstekta kantareller om man gillar det.

Kommentarer

@Anette Groth

Jätte goda biffar. Hade kantarellerna i såsen. Eftersom jag inte hade creamfraich hemma så redde av såsen med vetemjöl och matlagningsgrädde, förutom steksky och messmör. Åt med potatismos och svartvinbärsgele'. Blev succe' hos familjen.

@henkeboy77

Super gott det är en av det godaste jag har ätit!!