Älgstek med gräddsås

Det går ju att använda annat viltkött och även nötkött. Ett väldigt bra recept och utan enbär :-) Var inte rädd för ansjovisen, den ger bara en väldigt god sälta.

Såser Potatis Vilt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 kg älgstek
salt
peppar
2 morötter
2 gula lökar
1 lagerblad
4 kryddpepparkorn
2 dl buljong
Såsen:
2,5 dl grädde
2 msk vetemjöl
3 ansjovisfiléer

Gör så här

Putsa steken och bind upp den om det behövs.
Klappa in rejält med salt och peppar runt om steken.
Bryn den ordentligt i en stekgryta. Bryn löken och morötterna. Lägg i lagerblad och några kryddpepparkorn.
Späd med buljongen och stek sakta under lock ca 1,5 timma till ca 70 grader innertemperatur. Svep in den i folie och låt den vila under tiden du gör såsen.
Ta upp steken och sila skyn ner i en kastrull.
Koka på hög värme en stund utan lock och späd med grädden.
Red såsen och tillsätt de mosade ansjovisarna.
Låt såsen småkoka i 10 minuter.
Skär steken i tunna skivor.
Servera med kokt potatis, sås, saltgurka, lingon, ärter och morötter.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…