Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 450 g ängssyra
- 50 g smör
- 1 grovt hackad lök
- 6 dl kycklingbuljong
- Salt
- Svartpeppar
- 1 msk citronsaft
- 1 msk vetemjöl
- 4 msk grädde
- 1 tsk rivet citronskal
Gör så här
- Skölj ängssyran, låt den rinna av och ta bort stjälkarna. Smält 25 gram av smöret i en stor kastrull och fräs löken på medelvärme tills den blivit genomskinlig men inte fått färg.
- Tillsätt ängssyran och rör tills den sjunkit ihop. Tillsätt buljongen och salta och peppra, lägg på lock och låt sjuda i 15 minuter. Kör till mos i mixer eller matberedare och skölj ur kastrullen.
- Smält resten av smöret och rör ner mjölet till en redning. Tillsätt ängssyremoset lite i taget under ständig omrörning. Tillsät citronsaften, smaka av och krydda eventuellt.
- Värm upp soppan och servera. Ringla ned en matsked tunn grädde och lite rivet citronskal före servering. Går även att äta kall om man så vill.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
