Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 600 g benfri fläskkarré i bit
- 1 tsk salt
- 1 krm nymald svartpeppar
- Marinad:
- ½ äpple, gärna syrligt, t.ex. Granny Smith
- ½ gul lök
- 1 kvist rosmarin
- 2 msk koncentrerad äppeljuice
- 2 msk olivolja
- Bönsallad:
- 1 burk stora vita bönor, ca 400 g
- ½ kruka basilika
- 3 msk majonnäs
- 1 dl matyoghurt
- 1 tsk dijonsenap
- ½ tsk salt
- Couscoussallad:
- 2½ dl hönsbuljong (tärning + vatten)
- 2½ dl couscousgryn
- 2 lime
- 1 bit färsk ingefära, ca 15 g
- 10 myntablad
- 2 kvistar persilja
- ½ tsk salt
- Tillbehör:
- Grillade tomater i olika färger
Gör så här
- Kärna ur och finhacka äpplet. Skala och finhacka löken. Hacka rosmarinen. Blanda alla ingredienser till marinaden.
- Skär karrén i 1 cm tjocka skivor. Banka ut dem till ungefär halva sin tjocklek. Lägg skivorna i marinaden och låt marinera i kylskåpet ca 1 timme eller gärna till nästa dag.
- Bönor: Spola av bönorna med kallt vatten. Mixa basilikan med majonnäsen. Rör i yoghurt och dijonsenap. Blanda ner bönorna och smaka av med salt.
- Couscous: Koka upp buljong, häll den över couscousen i en skål. Låt stå och svälla ca 5 minuter.
- Skölj limen i ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet av limen och pressa ut saften. Skala och riv ingefäran. Hacka mynta och persilja.
- Blanda alla ingredienser med couscousen och smaka av med salt.
- Salta och peppra karréskivorna och grilla dem ca 4 minuter per sida. Servera med grillade tomathalvor, basilikabönor och couscoussallad.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
