Ingredienser

1½ dl vit quinoa

3 dl vatten

5 dl frysta gröna ärter

1 dl rismjöl

2 dl riven parmesanost

2 msk tahini (sesampasta)

4 msk hackad persilja

1 citron, rivet skal

2 tsk havssalt

1 krm nymald svartpeppar

50 g smör eller ½ dl rapsolja till stekning

Citron- och tahinidressing:

1 dl tahini (sesampasta)

1 dl pressad citron

3 msk olivolja

2 msk vatten

1 msk riven ingefära

1 msk honung

1 tsk havssalt

1 krm nymald svartpeppar

Tillbehör:

Valfritt

Gör så här

Skölj quinoan väl och lägg den i en kastrull. Häll över vattnet och koka upp. Sänk värmen, sätt på locket och låt sjuda på låg värme ca 10 minuter. Ta kastrullen från plattan och låt stå under lock ca 5 minuter. Ta av locket och låt quinoan kallna.

Dressing:

Vispa ihop alla ingredienser till en krämig sås.

Tina ärterna enligt anvisning på förpackningen. Mixa ärter, rismjöl, parmesan, tahini, persilja, citronskal, kryddor och hälften av quinoan i en matberedare till en grov pasta. Blanda därefter i resten av quinoan för hand.

Rulla smeten till bollar med fuktiga händer. Sätt eventuellt in bollarna i kylen eller kort i frysen så att smeten sätter sig lite. Stek bollarna i omgångar i smör eller olja tills de fått lite färg runt om ca 5 minuter.

Servera quinoabollarna med dressingen och valfritt tillbehör.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…