Aioli

Oslagbar tillsammans med vitlöksbröd, antingen som förrätt eller till kötträtten.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 rejäla vitlöksklyftor
2 råa äggulor
ca 2,5 dl olja
ca 1/3 tsk salt
några droppar vitvinsvinäger el. citron.

Gör så här

Pressa ner vitlöken i en bunke. Rör ner äggulorna. Använd gärna elvisp eller vispa flitigt för hand nu när oljan ska i. Häll droppvis i oljan (häller man i den för snabbt så skär det sig.) Smaksätt med salt och vinäger eller citron.

Kommentarer

@helena1989

Väldigt god aioli, slår verkligen de köpta varianterna. Var gott att blanda citronsaft och vinäger istället för att välja ett av dem, det gav en mjuk smak.