Akoko sy voanio (kyckling i kokosmjölk)

Detta är en kycklinggryta från Madagaskar. Jag har själv aldrig varit där, så vet inte om det är såhär den egentligen ska smaka. Den var dock väldigt god och lätt att tillaga.

Kyckling Asiatiskt Gryta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Marinad:
1 kg kyckling i bitar (utan ben)
1-2 tsk rivet citronskal
1 pressad citron
salt
svartpeppar
cayennepeppar
Gryta:
olja till stekning
2 gullökar
2 vitlöksklyftor
2-3 tomater (kan ersättas med röd paprika)
1 tsk mald ingefära
2½-3 dl osötad kokosmjölk

Gör så här

Riv skalet av citronen och pressa den. Marinera kycklingen i citronsaften och skalet tillsammans med salt och peppar i ca 1 timme.
Hacka lök och pressa vitlök och fräs dem i oljan i en stekpanna eller gryta i några minuter
Tillsätt kyckling och marinad till löken och tillaga till kycklingen nästan är klar
Sänk värmen, häll i hackade tomater och ingefära och rör om i några minuter
Tillsätt kokosmjölken och låt det puttra på låg värme till kycklingen är klar och såsen har tjocknat.
servera med ris och sallad.