Anaheimbiffar med ädelostsås och färskpotatis

Anaheim är en smakrik, svag (ca 1000 Scoville) chili med massor av god smak. Du hittar den i välsorterade mataffärer (jag köper min på Östermalmshallen). Annars kan t ex Cascabell fungera bra också.

Desserter Grönsaker Såser Kött

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Biffar:
800 g köttfärs
1 gul lök
2 ägg
2 msk Anaheim Chili (el motsv)
1 tsk nykrossad sichuan- eller svartpeppar
1 tsk salt
Ädelostsås:
2 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
140 g Kvibille Grädd
2 tsk torkad basilika
Färskpotatis i önskad mängd

Gör så här

Biffar:
Blanda köttfärs, finhackad lök, ägg, chili och den nykrossade pepparn till en bra smet.
Forma till biffar och stek på medelvärme i 3-4 minuter per sida, eller tills de fått fin färg.
Ädelostsås:
Krossa basilikan med nyporna i handen (eller mortla om du känner dig osäker) och blanda alla ingredienserna i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och låt småsjuda några minuter.
Potatis:
Koka på ditt favoritsätt.