Gör så här

1. Börja med att lägga lergrytan i blöt ca ½ timme.
2. ( Har du ingen lergryta så går en vanlig gryta lika bra ).
3. Lägg karréskivorna i grytan. Vispa ihop ananasspadet, soja, madeira, brun farin, créme fraiche och maizenaredning.
4. Häll det över skinkan och lägg i lök och morötter.
5. Ställ in grytan i kall ugn.
6. Sätt samtidigt ugnens temperetur på 175 grader.
7. Låt grytan stå i ugnen 1-1½ timma.
8. ( Använd gärna stektermometer, innertemp ca 75-80 grader).
9. Strax innan köttet är färdigt blandar man i ananasbitarna.
10. När grytan är färdig, sila såsen och använd lök- och morotshacket vid serveringen tillsammans med såsen
11. Gott till är pressad potatis och kokt purjolök/broccoli.
12. Marinera gärna köttet några timmar i såsblandningen innan tilllagning i ugnen.