Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 4 skivor benfri karré
- 1 burk ananas i bitear
- 1 gul lök i bitar
- 1 morot i slantar
- 2 msk soja
- ½ dl madeira
- 1 tsk brun farin
- 1 dl créme fraiche
- 2 msk maizena, för mörka såser
Gör så här
- Börja med att lägga lergrytan i blöt ca ½ timme.
- ( Har du ingen lergryta så går en vanlig gryta lika bra ).
- Lägg karréskivorna i grytan. Vispa ihop ananasspadet, soja, madeira, brun farin, créme fraiche och maizenaredning.
- Häll det över skinkan och lägg i lök och morötter.
- Ställ in grytan i kall ugn.
- Sätt samtidigt ugnens temperetur på 175 grader.
- Låt grytan stå i ugnen 1-1½ timma.
- ( Använd gärna stektermometer, innertemp ca 75-80 grader).
- Strax innan köttet är färdigt blandar man i ananasbitarna.
- När grytan är färdig, sila såsen och använd lök- och morotshacket vid serveringen tillsammans med såsen
- Gott till är pressad potatis och kokt purjolök/broccoli.
- Marinera gärna köttet några timmar i såsblandningen innan tilllagning i ugnen.
Kommentarer
@gagnekulla
Det låter gott skall göra det någon dag j denna veckan
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
