Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i smör utan att få färg. Skär avrunna ansjovisfiléer i små bitar och finhacka dillen. Blanda ner allt i purjolöken och krydda med peppar.
3. Bred ut fiskfiléerna på skärbräda. Lägg en tesked ansjovisröra på varje filé och rulla ihop. Lägg dem i en smord ugnssäker form och häll vinet vid sidan av fisken. Täck formen med folie och sätt in i ugnen i 15 minuter.
4. Ta ut gratängen och öka ugnsvärmen till 250 grader.
5. Vispa samman grädde och mjöl i en kastrull. Tillsätt fiskspad och buljongtärning och koka såsen under omrörning i 5 minuter. Ta såsen från värmen och vispa i äggulorna. Låt såsen sjukda upp och tjockna . Rör i osten. Häll såsen över fisken.
6. Gratinera i 5-10 minuter tills gratängen har fått fin färg.
7. Servera med pressad potatis.