Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 ½ kg tjocka revbenspjäll
- 2 gula lökar
- 2 tsk salt / liter vatten
- Flingsalt
- Glasering:
- 2 msk flytande honung
- 2 dl pressad apelsin
- 1 dl strösocker
- 2 msk riven ingefära
- 2 msk balsamvinäger
- 1 tsk salt
- 1 krm chiliflakes
- Garnering:
- Flingsalt
Gör så här
- Skala och skär löken i klyftor.
- Koka upp vatten och salt i en stor gryta.
- Lägg i revbenen och löken och koka upp igen.
- Låt sjuda utan lock i ca 1 ½ timma. Låt kallna i lagen.
- Sätt ugnen på 250 grader/ tänd grillen.
- Blanda alla ingredienser till glaseringen i en kastrull.
- Låt koka ihop till en simmig konsistens ca 15 minuter.
- Skär spjällen i portionsbitar och lägg dem på en plåt.
- Pensla spjällen runt om med glaseringen och stek dem mitt i ugnen ca 25 min eller grilla dem på grillen tills de fått fin färg.
- Strö över flingsalt och servera.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
