Apelsindoftande kyckling

Här får kycklingfiléer smak av apelsin och russin. Snåla inte med näringen. I den här pannan slösas det med antioxidanter, vitaminer, proteiner och nyttiga fetter. Bara att ta för sig!

Sallader Grönsaker Kyckling Ris

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 kycklingfiléer
Salt
Svartpeppar
Olja till stekning
500 g morötter
1 stor fänkål
Smör till stekning, eventuellt laktosfritt
2 apelsiner
1½ dl russin
3 msk hackade hasselnötter
3 dl apelsinjuice
½ dl finhackad persilja
4 portioner kokt ris

Gör så här

Salta och peppra filéerna och bryn dem runt om i olja så att de får fin färg. Sänk värmen och stek filéerna under lock i ytterligare ca 5 minuter på varje sida. Lägg köttet åt sidan.
Skala och slanta morötterna i snedställda skivor. Skiva fänkålen. Fräs morötter och fänkål i smör i 3-4 minuter. Riv skalet från en apelsin och pressa ur saften. Dela den andra apelsinen i klyftor.
Vänd ner apelsinklyftor och -skal, nötter och russin i morots- och fänkålsblandningen. Fräs ca 2 minuter. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och tillsätt apelsinsaft och juice. Låt allt puttra ihop ca 10 minuter.
Strö över persilja och servera tillsammans med kokt ris.