Aptitretande Vivaldirullar

Spännande rätt med smak av Italien. Kan även serveras som huvudrätt med t ex fullkornsris och sallad. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig.

Desserter Sallader Pasta Asiatiskt Fågel

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 st schalottenlökar
1 msk smör
1 dl vitt vin
1 msk tomatpuré
0.5 tsk röd currypasta
2.5 dl grädde (m hög fetthalt)
1 msk dinkelmjöl
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar
200 g mozzarella
12 skivor lufttorkad skinka t ex Parma
24 st gröna sparrisar, förvällda
50 g parmesanost

Gör så här

Värm ugnen till 225 grader.
Hacka löken, fräs den mjuk i lite smör i en kastrull. Tillsätt vin, tomatpuré och currypasta. Låt koka ihop några minuter. Tillsätt grädden och låt koka upp. Red av med en msk dinkelmjöl utrört i lite vatten och smaka av med salt och vitpeppar.
Skiva mozzarellan. Rulla in två sparrisar och mozzarella i varje skinkskiva.
Smörj en ugnssäker form och lägg skinkrullarna i formen. Hyvla parmesan över.
Sätt formen högt i ugnen så att rätten blir varm och får fin färg samtidigt.
Häll den varma såsen på fyra tallrikar och fördela de färdiggratinerade skinkrullarna ovanpå. Klart att servera!