Gör så här

1. Använd bara halva marinaden, spara resten till dressing.
2. Snitta köttet lätt diagonalt på båda sidor så det bildar ett korsmönster, och lägg köttet i en panna som är tillräckligt stor för köttet.
3. Lägg vitlök, ingefära, salladslök, chili och socker i en stor skål och krossa till en puré (jag använder ibland en mixer för det). Lägg till sojan, limejuicen, sesamfröoljan och 3 msk vatten. Rör tills sockret har smält. Häll hälften av marinaden över köttet, täck över och låt marinera i kylen i 1-2 timmar. Vänd många gånger för att det ska marineras jämnt.
4. Värm grillen. Lägg köttet på den varma grillen och grilla till önskad smak och konsistens. 4-6 minuter per sida för medium (63 grader).
5. För över köttet till en skärbräda och låt vila i 3 minuter. Skär tunna skivor (så tunna du kan) genom att hålla kniven i 45 graders vinkel över köttet. Skär av fibrerna (inte längs med fibrerna).
6. Servera köttet på en salladsbädd med ingredienser som du själv tycker om, t ex tomater, tunna lökskivor, tunna gurkbitar, eller annan grönsak. Häll den sparade dressingen/marinaden över salladen.