Asiatisk kokospaj

Mycket smak och färg är det i denna glutenfria och vegetariska paj. Annorlunda och supergott!

Vegetariskt Asiatiskt Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

300 g quornbitar
1 tsk sambal oelek
1 salladskål
4 morötter
1 broccoli
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk riven färsk ingefära
4 ägg
3 dl kokosmjölk
Pajdeg:
100 g smör
1½ dl kokosmjöl
1½ dl mandelmjöl
½ tsk salt
2 msk kallt vatten

Gör så här

Börja med pajdegen. skär smöret i mindre bitar.
Nyp ihop det med mjöl och salt. Tillsätt vattnet. Arbeta ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och lägg in i kylen 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten med en gaffel så det blir små hål. Baka i ugn i 10 minuter.
Fräs quornbitarna i sambal oelek. Strimla kålen. Skär morötterna i slantar. Dela broccolin i riktigt små buketter. Hacka lök och vitlök. Fräs allt i het panna tills det mjuknat.
Blanda med ingefära, ägg och kokosmjölk. Häll i pajskalet. Baka i ugnen 30-40 minuter eller tills pajen har stelnat och fått fin färg.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…