Ingredienser

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 aubergine

1 fänkål

½ dl smör/olivolja

2 kvistar timjan

1 dl koncentrerad äppeljuice, JO äpple

4 dl vatten

2 msk japansk soja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Rostade kikärter:

400 g kikärter på burk

1 tsk rökt paprikapulver

½ tsk salt

Arla smör- & rapsolja spray

Servering:

1 dl crème fraiche

Eventuellt kokt råris

Garnering:

Timjanblad

Gör så här

Börja med kikärterna. Sätt ugnen på 225 grader. Skölj kikärterna och låt rinna av. Häll dem på en plåt med bakplåtspapper. Tillsätt paprikapulver och salt. Spraya över smör-&rapsolja. Tillaga i ugnen i ca 20 minuter. Öppna ugnen och vänd kikärterna en gång under tiden.

Skala och skiva lök och vitlök. Skär auberginen i stora bitar. Klyfta fänkålen. Bryn auberginen runt om i det mesta av smör/olivolja i en gryta, ta upp och lägg åt sidan. Fräs lök, vitlök, fänkål och timjan i resten av smör/olivoljan i grytan ca 2 minuter. Tillsätt aubergine, äppeljuice, vatten, soja, salt och peppar. Låt koka på svag värme i ca 20 minuter.

Toppa grytan med timjanblad och servera med en klick crème fraiche och eventuellt kokt råris.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…