Gör så här

1. Skär fiskfilén i små kuber ca 1x1 cm och lägg den i
2. en glasskål.
3. Pressa safte ur limen och apelsinen, häll den på
4. fiskbitarna, rör om riktigt så att saften kommer åt,
5. alla bitarna, lägg plastfolie över och låt den marineras
6. i 3-4 tim.
7. Rör om några gånger försiktigt. Fisken skall bli vit
8. och fast (som kokt fisk).
9. När fisken är klar, silar man bort set mästa av lime och
10. pelsinsaften, men låt lite vara kvar.
11. Blanda i den hackade löken och chilin, blanda.
12. Hacka tomaterna i små bitar ca 1x1 cm och blanda.
13. Blanda i koriander och cocosmjölk, smaka av med
14. salt och peppar, blanda försiktigt så det inte mosas.
15. Dela avocadorna på mitten, tag ut kärnan, gröp ur
16. avokadoköttet och skär den i små bitar ca 1x1 cm,
17. blanda i dom väldigt försiktigt. Spara skalen
18. Dela upp fyllningen i dom toma avocadoskalen,
19. garnera med korianderblad.
20. Tips. Man kan göra färdig cevichen och ha den i kylen,
21. men vänta med, att fylla avocadon tills strax före servering.