Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 2 vitlöksklyftor
- 4 cm färsk ingefära
- 2 röda paprikor
- 800 g kycklingfilé
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- 4 burkar kokosmjölk (1,6 l)
- 1 msk sambal olek
- 1 msk farin- eller råsocker
- 1 dl thailändsk fisksås
- 2-3 lime
- 500 g färska eller frysta haricots verts
- 1 kruka färsk koriander
- Salt
Gör så här
- Skala och hacka vitlöken och ingefäran fint.
- Kärna ur paprikan och skär i små strimlor
- Skär kycklingen i 2 cm tjocka skivor
- Koka upp buljongtärningar med 5 dl vatten och kokosmjölken
- Lägg vitlöken, ingefäran, sambal olek, socker, fisksås, saften från 2 av limefrukterna och haricots vertsen.
- Sjud kycklingbitarna 4-5 minuter tills de blivit precis genomkokta. Köttet ska vara vitt. lägg paprikastrimlorna när det är någon minut kvar.
- Hacka koriandern grovt.
- Smaka av soppan med salt och ev mer lime. Den kan gärna vara lite syrlig. Strö över den hackade koriandern innan du serverar.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
