Gör så här

1. sätt på ugnen på 220 grader
2. Gör ren potatisen noga och dela dom på längden. Lägg dom i en ugnssäker form och rispa med en gaffel så att det blir spår där du sedan droppar i olivoljan och strör på väldigt lite salt eftersom baconet också har sälta. Sätt in dom i ugnen ca 35-40 minuter och under tiden gör du röran som ska läggas på.
3. Skiva ner baconet i mindre bitar, hacka tomaterna och hacka spenaten. Knaper-stek baconet och mot slutet lägger du i spenaten. Häll bort det mesta av fettet och blanda i örtkryddorna, lite av osten (spara de mesta till gratineringen) med några droppar olivolja och ev lite salt.
4. Vill du ha lite mer sting kan du blanda i lite chili.
5. Ta ut potatisen och känn hur mjuka dom är. Dom ska vara mjuka men inte helt färdiga. Lägg på röran. Dra ner värmen till 180-200 grader och sätt in potatisen i ugnen ca 35-40 minuter och sedan efter det lägger du på osten och gratinerar i 15-20 minuter.
6. Om du vill kan du skiva ner en liten lök i tunna skivor och blanda i röran som du lägger på potatisen
7. Blir väldigt goda med någon kall öl till.