Gör så här

1. Värm ugnen till 225 grader. Skala potatisen, skär den i stora bitar, koka den i saltat vatten i 15 min. Häll av vattnet och skaka om potatisen.
2. Hetta upp en långpanna ovanpå spisen och häll i lite olja. Gnid in köttet med salt och bryn det på alla sidor. Ta pannan av värmen, lägg löken och vitlöken i den och köttet ovanpå. Stek i ugnen 30 min.
3. Ta ut långpannan. Lyft ur steken och sprid ut potatisen i pannan. Gnid in steken med rosmarinbladen, den pressade vitlöken och den rivna ingefäran. Ställ in steken igen, låt steka färdigt i 1 1/2 tim. Låt vila i 30 min.