Gör så här

1. Skala och skiva löken. Värmolivolja i en medelstor kastrull och stek löken tills den är mjuk och transparent.
2. Tillsätt socker, blåbär, ingefära, stjärnanis och vinäger.
3. Stek i 2 minuter.
4. sänk värmen och sjud sakta i ca 30-40 minuter tills sockret karamelliserat och allt har fått en seg konsistens. Låt svalna.
5. Värm en stekpanna och lägg i smöret. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Lägg dem i pannan och stek ca 10 minuter på varje sida tillsde är gyllenbruna och genomstekta.
6. Koka sparrisen någon minut.
7. Dela baguetterna och lägg i vattenkrasse och sparris.
8. Skär kycklingen i skivor och lägg ovanpå krassen och sparrisen.
9. Skeda chutney över och krydda med salt och peppar.