Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala de färska rödbetorna och skär dem i cm-tjocka skivor (förkokta behöver du bara värma en kort stund i mikron och sen klyfta dem och krydda med timjan).
2. Lägg de färska rödbetorna på ett bakplåtspapper på en plåt. Pensla med lite olja och krydda med timjan och ½ tsk salt. Stek rödbetorna i mitten av ugnen ca 15 min.
3. Skär fisken i fyra portionsbitar och vik ihop filéerna om de är tunna. Strö över 1 tsk salt och peppra. Lägg dem på ett ugnssäkert fat.
4. Sätt in fatet bredvid rödbetorna och stek ytterligare ca 10 min tills fisken känns färdig.
5. Blanda pepparrot och yoghurt.
6. Strö lite färsk timjan och riven pepparrot över fisken och servera med den kalla yoghurtsåsen.
7. Kokt eller ugnsbakad potatis är gott till.