Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela potatisarna i bitar och köttbullarna i halvor.
3. Blanda ägg, mjölk och salt i en skål.
4. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs potatisen mjuk på medelvärme.
5. Häll ner omelettsmeten, låt vara någon minut tills den nästan stelnat och dra sedan av från plattan.
6. Lägg på köttbullarna och potatisen och toppa med riven ost.
7. Ställ in stekpannan i ugnen tills omeletten är helt stelnad och osten fått färg.
8. Alltid bäst blir omeletterna i en gjutjärnspanna, dessutom får man ett extra järntillskott på köpet.
9. Servera gärna med lättsockrad lingonsylt och råkost.