Barbequesås

Till BBQ Ribs American Style. Det är ganska enkelt att fixa sig en riktigt supergod barbequesås. Den använder man dels som sås till maten men också för att pensla en sista gång på köttet när det är 20 minuter kvar som en ”glace”.

Såser

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 dl ketchup
2 msk senap
2 msk rödvinsvinäger
0,5 dl farinsocker
0,5 tsk mald svartpeppar
0,5 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk kaffepulver (ex. Nescafé)
1 msk Worcestersås
0,5 tsk hot sauce, Tabasco eller liknande

Gör så här

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda i ca 25 minuter på svag värme. Receptet blir till ungefär 2,5 dl sås. Vill du vara säker på att det ska räcka till både sås och glace är det lämpligt att dubblera.
Vill man ha såsen lite mer "rökig" kan man slå i 0,5-1 tsk "Liquid Smoke". Gör det när den har sjudit färdigt och du dragit kastrullen från värmen.