Ingredienser

700 g nötkött, grytbitar eller benfri högrev

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

4 dl kokosmjölk

1 tsk malen koriander

1 tsk malen spiskummin

1 krm malen kryddnejlika

2 röda chilifrukter, hackade

½ citrongrässtjälk, ca 5 cm

1 msk färskpressad citronsaft

2 tsk mörk sirap

Till serveringen:

3½ dl jasminris

Tillbehör:

1 banan

½ dl riven kokos

2 msk senapsfrön

1 riven morot

1 dl mango chutney

Gör så här

Skär köttet i 3 cm stora tärningar. Skala lök och vitlök och lägg dem i en mixer eller matberedare. Mixa till en jämn kräm.

Hetta upp kokosmjölken i en kastrull. Tillsätt koriander, spiskummin och kryddnejlika. Koka upp och låt det koka i 5 minuter. Tillsätt köttet och låt det koka i kokosmjölken tills det ändrar färg, 2-3 minuter.

Tillsätt lökblandningen, chilifrukt, citrongräs, färskpressad citronsaft och sirap. Koka upp och låt sjuda utan lock i 1 timma och 10 minuter tills nästan all vätska har kokat bort. Rör om då och då.

Koka under tiden riset enligt paketets anvisningar. Skiva bananen och vänd skivorna i kokos. Rosta senapsfröna och blanda dem med riven morot. Servera med ris och mango chutney.

Liknande recept