Gör så här

1. Tina räkorna genom att spola dem först i hett vatten sedan i kallt vatten och rensa dem.
2. Skiva purjolöken i ringar.
3. Skär paprikan i strimmlor.
4. Fräs de rensade räkorna under omrörning i smöret tillsammans med curryn i en gryta.
5. Häll över grädden och rör om väl. Ta upp räkorna med hålslev och lägg dom på en talrik på sidan om.
6. Tillsätt chilisås, lite cayennepeppar, några droppar tabasco, paprikapulver, svartpeppar, purjo och paprika i grytan.
7. Rör om väl och låt det sjuda tills gräddblandningen har tjocknat men inte längre än att paprikan behåller sin spänst.
8. Så här långt kan man förbereda.
9. Koka ris.
10. Lägg i räkorna i grytan och hetta upp den igen.
11. Servera med det kokta riset, sallad och ev painriche.