Billig kycklingsoppa med soppnudlar

Koka egen buljong med kycklingvingar i stället för hel kyckling. Billigt och gott. Ni som har libsticka i trädgården tillsätter ett par blad, de ger en underbar buljongsmak.

Grönsaker Kyckling Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Buljong:
1½ l vatten
2 kycklingbuljongtärningar, gärna Bong
1½ tsk salt
½ gul lök i klyftor
1 vitlöksklyfta, skalad
½ morot i bitar
6 vitpepparkorn
6 svartpepparkorn
1 lagerblad
4 kycklingvingar
Soppa:
1 msk olja
1 dl rotselleritärningar
1 dl palsternackstärningar
1 morot i tärningar eller slantar
1½ dl gröna ärter
2-3 blad libsticka
75-100 g soppnudlar
Kycklingkött
Persilja, finhackad

Gör så här

Koka upp allt till buljongen utom kycklingvingarna. Tillsätt kycklingvingarna och sjud i ca 1 timme. De ska vara riktigt välkokta. Ta upp dem och låt dem svalna. Rensa och bena ur. Sila buljongen och späd med mer vatten om alltför mycket kokat bort. Hit går det utmärkt att förbereda. Det går bra att frysa buljongen.
Fräs grönsakerna till soppan i olja, häll över buljongen och sjud tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt nudlarna tillsammans med kycklingköttet och sjud tills de är mjuka. Smaka av. Avsluta med hackad persilja.