Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1/2 medelstort blomkålshuvud
- 1 medelstor palsternacka
- 1 potatis
- 1 purjolök
- 1 tsk olivolja
- 1 liter vatten
- 3 msk vilt och kantarellfond eller
- 2 buljongtärningar med svampsmak
- Salt
- Peppar
- Persilja
- Att servera till:
- Smörstekta kantareller med hackad lök
- Créme fraiche
Gör så här
- Ansa blomkålshuvudet och dela det i mindre bitar. Skala och hacka palsternackan och potatisen. Ansa, skölj och strimla purjon.
- Fräs palsternacka, potatis och purjo i olja några minuter i en rymlig gryta. Tillsätt blomkålen, häll på vattnet och fonden eller lägg i buljongtärningarna. Koka soppan under lock 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Smaksätt med lite salt och peppar om det behövs.
- Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer, mixer eller matberedare.
- Servera soppan med några nystekta kantareller och en klick mager créme fraiche.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
