Blomkålssoppa med salami

Tilltalande och mättande blomkålssoppa, med fin smak av vitlök och curry, som du gör av potatis, lök, buljong och vispgrädde. Mixa soppan slät, lägg i lite krispiga salladsärter och servera med smakrik salami och nygräddade pumpabröd.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

250 g potatis
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
400 g blomkålsbuketter
1 msk olivolja
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond
1 msk curry
2 1/2 dl vispgrädde
Salt
Peppar
150 g salladsärter
6 pumpabröd
140 g salami (2 förp)

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.
Skala och skär potatis, lök och vitlök i bitar.
Fräs potatis, lök, vitlök och blomkål i olivoljan i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärningar eller fond och curry. Koka sakta ca 15 minuter. Rör ner grädden och koka ytterligare ca 5 minuter.
Mixa soppan slät och koka upp den. Smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt soppan med lite vatten.
Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
Skär salladsärterna i bitar och lägg dem i soppan.
Servera soppan med salami och bröd.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…