@fin

Blomkålsstek med dragonsås

Jag älskar blomkål och fick detta recept av en vän som är vegetarian. Att servera blomkålen som en "stek" var genialiskt. Stekarna, som är tjocka skivor av blomkålshuvud, passar på grillen nu till sommaren och senare i år är de jättegoda med gräddiga såser och rostade tillbehör.

GrönsakerVegetarisktSåser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 blomkålshuvud
  • Svartpeppar
  • Salt
  • Dragonsås:
  • 2 dl yoghurt, t.ex. sojayoghurt
  • 2 dl grädde, t.ex. havre- eller sojagrädde
  • ½ dl flytande grönsaksfond
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk torkad dragon
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Ärtpuré:
  • 500 g gröna ärtor, frysta går bra
  • 1 påse babyspenat, 75 g
  • Saften från ½ citron
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Gott till:
  • Rostade grönsaker, gryn, pasta eller potatis

Gör så här

  1. Blomkålsstek:
  2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Ansa blomkålshuvudet och skär bort alla blad, samt den grövsta delen av roten. Skiva huvudet i 2 cm tjocka skivor hela vägen igenom. Stek blomkålsstekarna i lite olja i en het stekpanna. Salta och peppra. Ställ in stekarna i ugnen i 10 minuter eller tills de är mjuka.
  4. Dragonsås:
  5. Blanda ihop yoghurt, grädde, grönsaksfond, dijonsenap, torkad dragon, salt och svartpeppar i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i några minuter.
  6. Ärtpuré:
  7. Släng ner gröna ärtor, babyspenat, citronsaft, salt och peppar i en matberedare. Mixa hastigt tills du får en grov puré.
  8. Servera blomkålssteken med dragonsås och ärtpuré. Det är gott att servera rostade grönsaker, kokt gryn, kokt pasta eller kokt potatis till.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr