@fin

Bönburgare med kapris och senapscoleslaw

Bönor är mycket användbara. Om du tidigare tyckt att de är tråkiga tycker jag att du ska ge dessa burgare en chans. Bönor är rika på protein, kostfibrer, mineraler och B-vitamin.

SalladerVegetarisktBurgare
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 ½ dl kokta kidneybönor
  • 2 ½ dl kokta vita bönor
  • 1 äggula
  • 1 finhackad rödlök
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk kapris
  • 1 msk grönsaksfond
  • Salt
  • Peppar
  • 1 msk olivolja
  • Kapris och senapscoleslaw:
  • 4 dl riven vitkål
  • 2 dl riven morot
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ dl mild lättyoghurt
  • ½ dl lättkesella
  • 1 ½ msk dijonsenap
  • 4 msk kapris
  • ½ dl hackad färsk dragon
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Om du använder bönor på burk, häll först av vattnet.
  2. Mixa bönorna med äggula, hackad rödlök och senap, stötvis. Häll sedan i kapris, fond, salt och peppar och blanda ordentligt till en bra färs.
  3. Låt färsen stå och dra i kyl en stund, ca 30 minuter.
  4. Forma sedan burgare med händerna och stek dem ett par minuter på vardera sida i en medelvarm panna med lite olja.
  5. Efterstek i ugn, 225 grader i ca 10-15 minuter, eller i pannan på medelvärme.
  6. Dela vitkålshuvudet på mitten och riv med en osthyvel fina strimlor ner i en bunke. Skala och riv morötterna och blanda med vitkålen.
  7. Pressa vitlöken ner i yoghurten och blanda med kesella, senap, kapris, dragon, salt och peppar.
  8. Smaka av innan du blandar ihop med vitkål och morötter.
  9. Servera burgarna med coleslawen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr