Böngryta med cashewnötter

Detta är en got, matig och nyttig gryta som passar till alla tillfällen. Jag har bjudit på den många gånger och jag har bara fått goda reaktioner. Den är lätt att laga och full av goda grönsaker och färger. Smaklig måltid, hoppas den smakar bra :) Har tyvärr ingen bild.

Grönsaker Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 morötter, skivade
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor
2 msk matolja
2 röda paprikor, urskurna och skivade
1 msk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk
1 burk krossade tomater
2 dl grönsaksbuljong
1 burk röda bönor, sköljda
2 lagerblad
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
O,5 dl persilja eller koriander
50 g cashewnötter

Gör så här

Hetta upp oljan i en gryta. Fräs morötter, lök och vitlök cirka 3 minuter tills det blir lätt brynt. Tillsätt paprika och låt den fräsa med ytterligare 3-4 minuter. Rör ner paprikapulver, tomatpuré, kokosmjölk, tomater, buljong, bönor och lagerblad. Låt sjuda på svag värme 8-10 minuter. Smaka av med salt och peppar, tillsätt nötter och örtkyddor och servera med antingen fiberrikt bröd eller ris.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…