Gör så här

1. Vänd bogfläskskivorna först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd som blandats med salt, peppar och paprikapulver. Låt skivorna ligga i 10 minuter så att ytan stelnar.
2. Hetta upp matfettet i en stekpanna och stek skivorna 3-5 minuter på varje sida över inte för stark värme så att ytan får fin färg och blir knaprig.
3. Garnera skivorna med citron, ansjovis och kapris på samma sätt som med wienerschnitzel. Servera med ris eller potatis. Paneringen kan varieras med ½ dl riven ost och lite dragon, och garnera med tomatskivor och finklippt persilja.