@lajefa

Borsjtj a la Tina

Har ni aldrig testat rysk rödbetsoppa så har ni gått miste om någonting. Blev bjuden första gången på Borsjtj när jag flyttade till Spanien utav mina Ukrainska grannar, blev direkt min favoritsoppa. Efter att ha testat mig fram med olika recept så har jag nu kombinerat ihop min "favorit" Borsjtj. Supergod och går bra att frysa in.

VegetarisktSopporNötkött
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g benfritt nötkött (bringa, högrev eller bog)
  • 1,5 l vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 lagerblad
  • 3-4 stora råa rödbetor (ca 500 g)
  • 250 g vitkål
  • 2-3 morötter
  • 1/2-1 rotselleri
  • 2 gula lökar (hackad)
  • 2 msk tomatpurè
  • Ättika
  • Salt
  • Peppar
  • Hackad färsk persilja

Gör så här

  1. Skär köttet i bitar. Bryn köttet i en stekpanna. Lägg över det i en gryta.
  2. Skala alla rotfrukter och skär dom i fina strimlor. Fräs alla rotfrukter i en stekpanna ett par minuter. Tillsätt hälften av rotfrukterna, lagerblad, vatten, buljongtärningar, salt , peppar och tomat pure i grytan.
  3. Koka alltsammans under lock på svag värme ca 45 minuter.
  4. Tillsätt resterande hälften av rotfrukter och låt koka ytterligare 15-20 minuter. Smaka av med lite ättika och eventuellt mer salt och peppar
  5. Strö över persilja och servera med en klick creme fraiche.

Kommentarer

@babbeluskan
En vansinnigt god rödbetssoppa. Den var mycket uppskattad på höstmiddagen. Smetana förhöjer smaken ytterligare.
@Larsolof Malmborg
Kanon bra . hälsa dina grannar att den var jätte god.

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr