@fin

Bovete- och brysselkålsbiffar med aprikos och pistagenötter

Bovete är en utmärkt superfood som duger till mycket mer än bara blinier. Förutom att det är enkelt att tillaga och smakar som rostade nötter så innehåller bovete alla aminosyror och dessutom magnesium, zink, fosfor och järn. Glutenfri, laktosfri och äggfri.

SalladerGrönsakerVegetariskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2½ dl bovetemjöl
  • 4 msk sojamjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 5 dl mjölk, t ex havre-,soja- eller mandelmjölk
  • 2 msk smör, t ex mjölkfritt
  • 200 g brysselkål
  • 1 dl skalade pistagenötter eller mandel
  • Rapsolja
  • Topping:
  • 1 knippe rädisor
  • 1 dl torkade aprikoser
  • 4 msk tahini (sesampasta)
  • 1 citron, rivet skal
  • Flingsalt
  • Olivolja

Gör så här

  1. Blanda ihop bovetemjöl, sojamjöl, bakpulver, salt och hälften av mjölken i en bunke. Vispa till en slät smet utan klumpar. Vispa nu ner resten av mjölken och låt svälla i kylen i 30 minuter. Smält smöret och vispa ner i smeten.
  2. Strimla brysselkål och skala och hacka pistagenötterna grovt. Vänd ner. Klicka ut smeten i en het stekpanna och stek dem gyllenbruna på båda sidor.
  3. Lägg upp biffarna på tallriken. Riv över citronskal, ringla över tahini och strö på strimlade aprikoser. Toppa med färska rädisor och några droppar olivolja.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr