Bovetepannkakor med citron och bär

Bjud hem kära vänner på en näringsrik brunch! Eller smyg upp före alla andra och ladda köket med sötsyrliga pannkakor. 561 kalorier per portion 33 g fett 9 g protein 56 g kolhydrater

Desserter Vegetariskt Frukost Pannkakor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 dl bovetemjöl
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk socker
1 tsk salt
100 g smör
2 ½ dl mjölk
2 ägg
1 citron
2 msk rapsolja
Servering:
4 msk lönnsirap eller flytande honung
225 g frysta bär, tex. blåbär eller björnbär
Ev citronskal

Gör så här

Blanda bovete- och vetemjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. Dela smöret i mindre bitar, tillsätt det till skålen och nyp ihop med fingrarna till en småsmulig deg.
Vispa ihop mjölk och ägg. Skölj citronen i ljummet vatten, riv skalet i mjölkblandningen. Tillsätt till smuldegen och blanda till en smidig smet.
Stek små pannkakor i oljan i en stekpanna på medelvärme. Vänta tills du ser små bubblor på pannkaksytan, då vänder du.
Ringla över lönnsirap eller honung vid servering. Toppa med bär och eventuellt rivet citronskal.