Gör så här

Skär fjärilskotletter av laxfilén.

Hetta upp en stekpanna med en klick smör. När smöret tystnat lägger man i laxen.

Koka upp vatten till potatisen.

När laxen är bräckt, dvs fått fin stekyta, lägger man upp dom på ett serveringsfat. Lägg i ytterligare en klick smör som får smälta i samma panna. Häll i grädde (alt mjölk) och låt koka upp. Lägg i dillen, salta och peppra och låt allt koka ihop några minuter.

Färskpotatisen bör vara klar ungefär samtidigt som lax och sky. Serveras direkt och smaka av med eventuellt ytterligare salt och peppar.

Kommentarer

@Susanne Hofman

Det här åt vi på påskaftonen - gott! Vi brydde oss inte om att försöka oss på några fjärilskotletter, utan bräckte hela biten (som inte var så väldigt stor...)

@Susanne Norman

Om man köper portionsförpackad fryst laxfilé går det inte så bra att göra fjärilskotletter. Det behöver vara en hel filé med skinnet kvar. Enklast är att uppsöka en mataffär där man kan be personalen göra detta. Kanske dyrare än att fixa egen gravad hel filé, men det kan det vara värt ibland;-)

@ellika

Hej! Jag undrar också hur man får till fjärilskotletter av en laxfilé? Annars verkar det enkelt och gott, förstår bara inte riktigt vad du menar

@Susanne Norman

När jag gör fjärilskotletter av en laxfilé, så måste man få tag i en ganska rejäl bit lax. Skär i skivor, men varannat snitt ej helt igenom. Sedan är det bara att vika till kotletterna.