Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 400 g färsk broccoli
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 charlottenlökar
- 1 msk smör (till stekning)
- 1 dl grädde
- 2 krm örtpeppar
- 1 krm salt
- 2-3 msk smör
- 3 cm chili
- 1 vitlöksklyfta
- 1 krm salt
- 2 skivor vitt bröd
- parmesan
Gör så här
- Dela upp broccolin i fina buketter. De delar av stammen som inte är för träiga kan med fördel användas också.
- Lägg i något större kastrull och häll på vatten så att det nästan täcker. Smula över en buljongtärning.
- Koka broccolin mjuk men absolut inte överkokt. Plocka upp ca en tredjedel av buketterna och dela i mindre bitar, mixa sedan resten till en slät soppa. Häll på grädde och örtpeppar och rör om innan de omixade buketterna läggs tillbaka. Salta efter smak.
- Skär brödet i små tärningar. Hacka chili och vitlök smått och fräs i mycket smör. Tillsätt brödtärningarna och rosta dem i smöret till krutonger.
- Servera soppan med krutongerna och hyvlad parmesan i generösa mängder. Smaklig måltid!
Kommentarer
@Emma Björk
Hej!
Så gott detta låter! häller du av vattnet från broccolin när du kokat den eller mixar du broccolin i vattnet du kokade dom i?
Mvh Emma
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
