Broccolisoppa med parmesan

Min dotter älskar Broccolisoppan dom får på sitt dagis så jag bestämde mig för att testa en egen variant. Jag fick inspiration från programmet Fågel Fisk och Marängsviss.

Desserter Grönsaker Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 broccolihuvuden
1 gul lök eller ½ purjolök
9 dl vatten
2 buljongtärningar
2 dl mjölk
3 dl grädde
150 g mellanlagrad greve
50 g parmesan
Olja
Maizenamjöl
Salt
Vitpeppar

Gör så här

Koka upp vattnet, lägg sedan i buljongtärningarna och rör om till en fin buljong. Koka sedan broccolin i ca 3 minuter. Under tiden det kokar kan du riva ostarna.
Hacka sedan löken och bryn den mjuk i lite olja i en kastrull. Häll i buljong, mjölk, grädde och red av med maizena och låt det koka ihop i ca 5 minuter.
Mixa all broccolin och blanda i den tillsammans med ost i kastrullen. Salta och peppra efter smak och värm sedan upp tills osten smält. Det får ej koka.
Smaklig måltid.