Ingredienser

700 - 800 g benfritt nötkött tex högrev, innanlår, fransyskan

1 ½ msk vetemjöl

½ tsk salt

1 krm vitpeppar

1 tsk timjan

1 lagerblad

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpuré

2 dl rödvin

3 dl köttbuljong ( vatten + tärning )

8 - 10 schalottenlökar

200 g champinjoner

1 msk pressad citronsaft

150 g rimmat fläsk

hackad persilja

Gör så här

Skär köttet i ca 2x2 cm stora bitar. Bryn dem i lite matfett i omgångar. Lägg över dem i en stekgryta efter hand.

Strö över mjöl, salt, peppar och timjan. Rör om väl. Späd med vi och buljong under omrörning. Tillsätt tomatpuré pressad vitlök och lagerblad. Låt grytan sjuda under lock ca 75 min eller tills köttet är mört.

Förväll scalottenlökarna och skala dem. Dela champinjonerna om de är stora. Strimla fläsket.

Stek svampen i lite matfett. Ringla över citronsaften och stek tills svampen har fin färg. Stek lök och fläsk var för sig tills de har fin färg. Lägg ner allt i grytan och låt den koka ytterligare ca 15-20 min. Smaka av och strö över hackad persilja. Bjud kokt potatis, ris eller pasta till.

Kommentarer

@Carina Eng

Håller med. Kanon god gryta. Jag är lite bekväm av mig, så jag steker köttet i stekgrytan sedan slänger jag i fläsket, champinjoner, lök och alla kryddorna. På med vinet och lite vatten. Sedan får allt stå och puttra i många timmar. Brukar fylla på med mer vin när det behövs. Godaste grytan ever :)