Gör så här

1. Skär köttet i portionsbitar och stek dem i olivolja.
2. Skala löken, lägg de hela lökarna tillsammans med köttet i en gryta, om du använder gul lök kan dessa delas i klyfor först.
3. Blanda ut vinäger samt tomatpuré i ett halvt glas vatten och häll i grytan samt lägg i den hackade vitlöken. OBS! Bryn aldrig vitlöken, det ger en smak som ej passar i denna rätt.
4. Lägg kryddpepparkornen samt nejlikorna i en tesil och sänk ner silen i grytan.
5. Salt och malen svartpeppar efter smak.
6. Kokas sakta i 2 timmar, späd med mer vatten efterhand så att inte grytan kokar torrt.
7. Skär den skalade potatisen klyfor eller slantar och rosta potatisarna i ugnen ca 30-40 minuter med olivolja och salt i 225 grader.
8. Lägg den färdiga köttgrytan i ugnsfasta portionsskålar eller lerkärl och placera ut potatisen ovanpå grytan. Strö över riven ost och gratinera i ugnen på 225 grader tills osten har smält och fått lite färg.
9. Serveras med tzatziki, Halloumi och tomatsallad eller hummus samt ett gott rött vin.